Salamura soğan icin. Sirke ve tuzu karıştırıp kaynatın. Soğan dışındaki malzemeleri (2-6) (tarçın çubuğu, rezene, karabiber, acı bibebir peynir tülbentinin içinde birleştirin.Soğanları bir kavanoza koyup, üstüne tülbente koyduğumuz malzemeleri ekleyin. En son olarak da kavanoza kaynattığımız sirkeyi ekliyoruz. Karışım soğuduktan sonra buzdolabında bekletin. 2 saat sonra soğanlarımız hazır

Antep fıstığı ve susam ceşnisi icin:Tüm malzemeleri sote tenceresine ekleyin ve çok kısık ateşte pişirmeye başlayın. Fıstıklar biraz kızarmali ve limon kabuğu rendesi kurumalı.

Kurutulmuş Zeytin icin Dehydrator’iniz var ise zeytinleri bu şekilde kurutun ya da fırında fırınınızın en düşük sıcaklığında da zeytinleri kurutabilirsiniz.

Zerdeçallı (türmeritahinli sos icin tüm malzemeleri bir blender’da karıştırın. Zencefilin fazlalıklarını atmak için süzgeçten geçirin.

Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve tuzu iyice karıştırın, mümkünse mikserde. Karışımı karnabaharın üstüne yedirin, tüm çevresine. Alüminyum folyo ile sarın. Bu halde 200 derecede 45 dakika fırında pişirin. 45 dakika sonra üstünden aliminyum folyoyu çıkartıp 20 dakika daha pişirin. Fırınınızın tipi ve elinizdeki karnabahar türüne göre daha çok pişirmeniz gerekebilir.

Piştiğinden emin olmak için karnabaharı çıkartıp bir bıçak ile olup olmadığını test edin. Eğer halen sert ise biraz daha pişirin.

Karnabahar piştikten sonra üstüne hazırladığımız fıstık-susam, kurumuş zeytin ve soğan turşusu çeşnilerini ekleyin, istediğiniz ölçüde. Bunlardan geri kalanları salatalarınıza kullanırsınız. Hazırladığınız ot karışımı ve nar tanelerini de ekleyin ve isterseniz en son karabiber ekleyin.

Tahin zerdeçal sosunu yanda limon dilimleri ile servis edin.

Garam Masala:Bu bir Hint baharat karışımı, Arifoğlu satıyor, bildiğimiz baharatlar sadece özel bir karışım, kendiniz de istediğiniz kombinasyonu yapabilirsiniz. (kişniş, karabiber kırık, kakule, tarçın, kalonji, kara kimyon, karanfil, zencefil, bebe cevizi