Salamura soğan için 1 limon ya da lime'in kabuğunu büyük şerit halinde kesin (beyaz kısımlarını almayın)
Orta bir kaba limon/lime kabuklarını, beyaz sirkeyi, soğanı, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. En az 2 saat bekleyin. Daha uzun tutarsanız, soğanlar daha pembe ve parlak olur.
Tatlı patatesleri soyup küp küp kesip orta bir kaba alın, üstüne 3 yemek kaşığı yemeklik zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı şeker, yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı yenibahar katıp hepsini karıştırın.
Patatesleri yağlı kağıt ile kaplı büyük bir fırın tepsisine dizin, patateslerin arasında boşluk olmalı, tepsi kalabalık olmamalı. Bu şekilde patatesleri önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika ya da rengi değişene ve biraz çıtır olana kadar pişirin. Piştikten sonra soğuması için bekleyin.
Yeşil salsa sosu yapmak için taze kişniş ya da maydonozu çok ince kıyıp 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 limon kabuğu rendesi ve tuz ile karıştırın.Patatesler soğuyunca büyük bir kaba alın.
Üstüne taze keçi peynirini ufak parçalar halinde serpin.
Salamura soğanın suyunu süzün ve limon kabuklarını atın. Sadece soğanları peynirin üstüne ekleyin.
Üstüne yeşil salsa sosunu ve ocakta közlenmiş bademleri ekleyin.