Chocolate Chip Cookies Hamuru Tarifi
Tereyağını ve şekerleri karıştırma kabına alın ve mikserle karıştırmaya başlayın. Tereyağının oda sıcaklığında yumuşak olması işinizi çok kolaylaştıracak. Burada amacımız kremsi bir karışım yaratmak. Bir sonraki aşamada yumurta ve kullanacaksanız vanilla özünü ekleyin ve tüm malzemeler tamamen karışana kadar mikserle karıştırın. Daha sonra çikolata ve un, tuz ve karbonat karışımını bu karıştırma kabına ekleyin. Burada malzemeleri elle spatula/tahta kaşık yardımı ile de karıştırabilirsiniz , ya da mikser ile karıştırmaya devam edebilirsiniz. Ama en sonunda yine spatula/tahta kaşık ile elle karıştırmanız gerekecek. Beyaz un görmeyene kadar karıştırmaya devam edin Gereğinden fazla karıştırmayın, yoksa kurabiyeleriniz sert olur.
Hamuru. buzdolabında 3-4 saat ya da bir gece bekletiyoruz. Hamuru koyduğunuz kap hava almamalı, üstünü streç film ile kaplayacaksınız , boşluk kalmasın, streç film hamuru tamamen ortsun. Kurabiyeleri hemen de yapabilirsiniz ama hamuru bekletmek tadını ve dokusunu daha güzel yapan bir formül. Bu hamur buzdolabında 3-4 gün ve buzlukta 1 ay kalabilir, hava almaması koşulu ile.
Chocolate Chip Cookies Hamurunu Pişirme Tarifi
Tepsiye fırın kâğıdı ekleyin ve fırını 175 dereceye ısıtin. Bu kurabiyeleri tepsiye eklemenin en iyi yöntemi dondurma kaşıkları, ama normal kaşıkla da hatta ellerinizle de kurabiye parçalarını tepsiye ekleyebilirsiniz. Aşağıda resimde gördüğünüz gibi gayet formsuzlar, bu kurabiye topları fırında genişleyecek, sadece topları aynı büyüklükte ekleyin ve kurabiyeler arasında boşluk olsun. Kurabiye hamurunu ilk buzdolabından çıkarttiginizda hamur çok sert olabilir, 1 saat kadar hamurun oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilirsiniz.
Kurabiyeleri fırında 15-18 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin çevresi renk değiştirmeli ve ortası halen yumuşak olmalı. Kurabiyeleri sakin tamamen fırında kurutmayın yoksa taş gibi olur. Kurabiyeleri ortası pişmemiş gibi yumuşak olacak ama dışarıda kuruyacak. Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra 5-10 dakika bekleyin, sonra varsa tel kurutma tepsisine dizin, burada tamamen soğumasını bekleyin.
Kurabiyeler oda sıcaklığında ağzı kapalı 2 gün dayanabilir.
afiyet olsun