Go Back

Domatesli Biberli Kırmızı Bulgur Pilavı Tarifi

Meyhane pilavi da olarak bilinen bu bulgur pilavi sogan, biber ve domates ile pisirilir.
Prep Time10 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time1 hour 10 minutes
Course: Pilavlar
Cuisine: Türk
Keyword: bulgur pilavlari, domatesli biberlu bulgur pilavi, meyhane pilavi nasil yapilir
Servings: 4 kisi
Author: Keyif veren yemekler

Ingredients

  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy sarı soÄŸan doÄŸranmış
  • 3 orta boy yeÅŸil biber
  • 2 orta boy kırmızı dolmalık biber
  • 2 diÅŸ sarımsak dilimlenmiÅŸ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber isteÄŸe baÄŸlı
  • 1 çay kaşığı kuru nane isteÄŸe baÄŸlı
  • Pilavlık 1 5 su bardağı iri bulgur (yıkanıp süzülmüş)
  • 10 çeri domates ikiye bölünmüş veya 4 yemek kaşığı konserve domates
  • 3 su bardağı ılık su veya tavuk veya et suyu

Instructions

  • GeniÅŸ bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ısıtmaya baÅŸlayın. SoÄŸanları ilave edin ve yarı saydam hale gelip biraz renk alana kadar piÅŸirmeye baÅŸlayın.
  • Kırmızı ve yeÅŸil biberleri ekleyip karıştırın. Birkaç dakika piÅŸirin.
  • Bulguru ekleyip hepsini karıştırıp bu karışımı 3-4 dakika piÅŸirin.
  • Sarımsak, biber ve salça, tuz ve tüm baharatları ilave edip tekrar karıştırın.
  • Suyla birlikte domatesleri ekleyin. Önce suyu kaynatmak için ısıyı artırın, ardından suyu daha düşük ateÅŸe düşürün ve kapağı kapalı olarak kısık ateÅŸte bulguru piÅŸirin. Bulguru tüm su buharlaÅŸana kadar piÅŸirin.

Notes

Bulgura su ekledikten sonra son kez nazikçe karıştırıyoruz ama bir daha asla karıştırmıyoruz.
Bulgur çok kısık ateşte pişirilir
Varsa Hollanda fırını kullanabilirsiniz
Yaz domatesini bulamazsanız, lütfen konserve domates, püre veya bütün domates kullanın.