Go Back

Acı Biber Yağlı ve Harissa Soslu Fırında Karnabahar Tarifi

En sağlıklı sebzelerden olan karnabaharı lezzetlendirmek için biraz emek harcarsanız sonuç mükemmel olacaktır.Karnabaharı bol miktarda zeytinyağı veya tereyağı ile karıştırıp yavaş pişirirseniz, yoğun bir tatlılık ve derinlik geliştirir.
Prep Time15 minutes
Cook Time1 hour
Total Time1 hour 2 minutes
Course: Ana yemek
Cuisine: kuzey afrika
Keyword: aci soslu karnabahar yemegi, en lezzetli karnabahar tarifi, en lezzetli sebze tarifi, karnabahar nasil pisirilir
Servings: 4 ki?i
Author: Keyif veren yemekler

Ingredients

  • Yapraklı 2 orta boy bütün karnabahar yaklaşık 2 kilo
  • 1 büyük soğan soyulmuş ve 8 dilim halinde kesilmiş
  • 8 adet kırmızı Meksika biberi ortadan kesilmiş
  • 5 gr kişniş
  • 1 adet limon dilimler halinde kesin
  • acı biber yağı için
  • 90 g Harissa 4 yemek kaşığı kadar
  • 2.5 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1.5 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • Tuz
  • 15 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Instructions

  • Harissa'yı aynı gün ya da 1 gece önceden yapın. Harissa tarifi sitede daha önce yapıldı.
  • Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın.
  • Her karnabaharı dörde bölün ve yapraklarını atmayın.
  • Büyük bir tencereyi tuzlu suyla doldurun ve kaynatın. Karnabaharı 2 dakika kaynatın. Tüm karnabaharları birden koymayın, parçalar halinde koyun. Tüm karnabaharları koyarsanız su kaynamayı durdurur ve karnabaharlarınız pişmez, ya da suda daha çok kalması gerekir.
  • Bu arada acı biber yağını yapın. Bu sosu onceden de yapabilirsiniz. Bir karıştırma kabına harissa, domates salçasını, kırmızı pul biber, şeker, sarımsak, tuz ve zeytinyağı ekleyin ve karıştırın.
  • Pişen karnabaharı kurulayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine ekleyin. Soğanı ve biberi fırın tepsisine ekleyin.
  • Acı biber yağını karnabahar, soğan ve biberlerin üstune dökün. Elleriniz ile acı biber yağını karnabahara iyice yedirin.
  • Karnabaharı 45-60 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar kavurun.
  • 15 dakikada bir karnabahar tepsisini fırından çıkarın ve tepsideki yağı kaşık ile alıp tekrar karnabahar üstüne yedirin. Buna basting denir.
  • Pişen karnabaharı bir servis tabağına aktarın, tepside kalan tüm acı biber yağını da karnabahar üstüne ekleyin. Üstüne kişniş yaprakları ve limon suyu sıkarak süsleyin ve hemen servis yapın.