Go Back

Soğanlı Tart/Galette Tarifi Nasıl Yapılır?

Prep Time10 minutes
Cook Time1 hour 20 minutes
Total Time1 hour 30 minutes
Course: brunch
Cuisine: Frans?z Mutfa??
Keyword: farkl? hamuri?i tarifleri, farkl? tart tarifleri, fransiz mutfafi, fransiz tart tarifleri, soganli tart tarifi
Servings: 6 dilim
Author: Keyif veren yemekler

Ingredients

  • hamur malzemeleri
  • 230 gram un
  • 150 gram tereyağı
  • 1 bardak rendelenmiş gravyer peyniri
  • 75 gram çok soğuk su
  • tuz ve karabiber
  • tart içi malzemeleri
  • 4 büyük tatlı soğan
  • 4 dal taze kekik
  • tuz ve karabiber
  • 1 bardak et suyu veya tavuk suyu veya sebze suyu

Instructions

  • Hamuru hazırlamak için büyük bir karıştırma kabında ya da tezgahta un, 1.5 çay kaşığı tuz ve 1.5 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Ufak parçalara böldüğünüz tereyağını ve 1 bardak rendelenmiş gravyer peynirini una katın. Parmak uçlarınızı kullanarak peynir ve tereyağını una bastırın, bu sayede un tereyağı ve peynir ile karışacak. Üstüne çok soğuk su ekleyin. Su hamurun birleşmesini sağlayacak.Bu şekilde unu, tereyağını ve peyniri birleştirip hamuru yuvarlak bir forma dönüştürün. Hamuru plastik streç ile sarıp buzdolabında 4 saat bekletin.
  • Soğanları hazırlamak için büyük bir tavada ya da tencerede tereyağını eritin, tereyağı ısınır ısınmaz uzun halkalar şeklinde doğradığınız soğanları ve taze kekiği tavaya ekleyin, ocak orta yüksek ateşte olsun. Soğanlar 20-25 dakika kadar tavada pişecek ,soğanlar saydamlaşıp kenarları renk değiştirene kadar. Soğanlar piştikten sonra ateşi orta dereceye getirin ve kullanacağınız suyu (tavuk, sebze ya da et suyunu) ekleyin. Soğanları bu suyun içinde 16-18 dakika , su gidene kadar pişirin. Ama çok da kurutmayın. Su sos halinde biraz kalabilir. Soğanları bir tavadan bir tabağa alın ve en az 30 dakika soğumasına izin verin.
  • Tartı pişirmeye hazır olduğunuzda fırını 190 dereceye ısıtmaya başlayın. Tart hamurunu buzdolabından çıkartıp yağlı fırın kağıtının üstünde hamuru 33 cm'lik bir daire olarak açın ve soguttuğunuz soğanları ekleyin, tart hamurunun kenarlarında 3-5 cm'lik boşluk bırakın ve hamurun kenarlarını soğanların üstüne katlayın. Tartı yağlı kağıt üstünde fırın tepsisine alıp 40-50 dakika pişirin. Bu sürenin sonucunda üstüne geri kalan 1/3 bardak rendelenmiş gravyer peynirini ekleyerek , tartı peynirlerin erimesi için 5 dakika daha pişirin. Kesmeden önce 10 dakika kadar bekleyin ve üstünü taze kekik ile süsleyin.

Video