Geri Dön

Yunan Usulu Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu mücver tarifini San Francisco'da yaşarken gittiğim pahalı ve özel bir Yunan restoranı olan Kokkari'de keşfettim, bu tarifte dereotunun yerini maydonoz ve nane alıyor.
Hazırlama Süresi10 dk
Pişirme Süresi10 dk
Toplam Süre20 dk
Kategori: Baslangiclar
Mutfak: Yunanistan
Etiket: kabak tarifleri, meze tarifleri, mucver tarifi nasil yapilir, sebze yemekleri, vejeteryan yemek tarifleri, yunan mucver tarifi, yunan tarifleri
Porsiyon: 4 kişi

Malzemeler

  • 3-4 adet büyük kabak (650-700 gram kadar
  • 1 küçük sarı ya da beyaz soğan
  • 200 gram kadar beyaz peynir peynir ne kadar kremsi ve yumuşak olursa o kadar iyi olur
  • 2 yemek kaşığı endelenmiş Parmesan peyniri
  • 1 tutam doğranmış maydonoz 2 yemek kaşığı kadar
  • 1 tatlı kaşığı kadar doğranmış taze nane
  • 1 küçük diş sarımsak ezilmiş
  • 1 ufak limon kabuğunun rendesi
  • 1 adet yumurta çırpılmış
  • 1 bardak ve ekstra çeyrek bardak ince ekmek kırıntısı ya da galeta unu
  • Kızartma için yarım bardak zeytinyağı ve yarım bardak ayçiçek yağı karışımı

Talimatlar

  • Kabak ve soğanı rendeleyin, üstüne tuz ekleyin. Ve süzgeçte 30 dakika bekletin. Eğer peynir tülbentiniz var ise onu da kullanabilirsiniz. 30 dakikanın sonunda kabak rendesini eliniz ile sıkarak mümkün olduğunca çok su çıkartın.
  • Üstüne peyniri ekleyip eliniz ile iyice karıştırın.
  • Ekmek kırıntısı ve yumurta dışında kalan tüm malzemeleri ekleyin.
  • En son 2 yemek kaşığı çırpılmış yumurta ve çeyrek bardak ekmek kırıntısı ekleyin. Tüm karışımı eliniz ile karıştırın. Karışım çok sulu olursa ekstra ekmek kırıntısı, çok kuru olursa daha çok yumurta ekleyin.
  • Karışımı 12 parçaya bölün. 1 bardak ekmek kırıntısını bir kaba alın ve her mücver parçasını ekmek kırıntısı ile kaplayın. Kızartma tavasina yağı ekleyip yağı kizdirin. Mücver parçalarını ekmek kırıntısında kızartın.
  • Yanına naneli yoğurt sosu yapın. 1 bardak yoğurta, 2 tatlı kaşığı ekstra sızma zeytinyağı, 1 limon suyu, 2 tatlı kaşığı doğranmış taze nane ekleyin. Çok fazla karıştırmadan malzemeleri yoğurta katlama usulü ile ekleyin. En üstüne de kuru nane ve tuz ekleyin. Afiyet olsun