ÇİKOLATALI UNSUZ SUFLE PASTASI TARIFI
Unsuz cok lezzetli bir cikolatali pasta tarifi
Servings: 14 dilimli kek
Ingredients
- 185 gram tuzsuz tereyağı
- 395 bitter çikolata
- 7 adet yumurta
- 170 gram şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 ml
- GANAJ icin
- 115 gram bitter çikolata
- 125 ml krema yarım bardak
Instructions
- Orta ateşte tereyağını eritin ve çikolataları ekleyin. Çikolatayı tereyağı ile iyice karıştırın. Ocağın altını kapatıp karışımı bekletin.
- Yumurta beyazlarını sarılarından ayırın ve her birini farklı karıştırma kaplarına koyun.
- Yumurta sarılarını şekerin yarısı ile birleştirin ve karışımı mikser ile yüksek hızda çırpmaya başlayın. Çırpma 4-5 dakika kadar sürmeli. Karışımın hacmi 3 katına çıkmalı, rengi açık sarı olmalı ve dokusu kurdela gibi yumuşak ve esnek olmalı. Yumurta sarısı karışımını çikolata karışımına katın.
- Yumurta beyazını orta hızda çırpmaya başlayın. Yumurta beyazı köpüklenmeye başladığında şekeri ekleyin ve karışımı traş köpüğü seviyesine gelene kadar çırpın. Beyaz yumurta karışımından birazını çikolata karışımına katın ve çikolata karışımını hafifletin. Geri kalan beyaz yumurta karışımını kademeli eklemeye devam edin.
- Tüm karışımın iyice karıştığından emin olunca kek kalıbına yağlı kağıt ekleyin ve karışımı bu kaba dökün. Keki 30-40 dakika kadar 160 derecede pişirin. Kekin üstü parlaklığını kaybettiğinde kek pişmiştir.
- Kek bekledikçe katılaşacak ve kıvamını bulacaktır. Keki buzdolabında en az üç saat bekletin.
- Kekin üstüne ganaj eklemek isterseniz keki buzdolabından çıkartın ve kekin 15 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Kremayı kaynayana kadar ısıtın ve çikolatanın üstüne dökün. 2 dakika bekleyin ve sonra karıştırın ve karışımı kekin üstüne eşit bir şekilde dökün.
Video
Notes
Buzdolabinda 1 hafta bekleyebilir