Eger konserve yaprak kullaniyorsaniz kaynayan büyük bir tencerede, üzüm yapraklarını 5 dakika haşlayın, ardından süzün. Çabuk soğuması için buzlu suya koyun, ardından tekrar süzün.

Büyük bir tencerede 3/4 su bardağı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın ve soğanı ekleyin.Karıştırarak, soganlar yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve karıştırın. Pirinç sıcak olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirmeye devam edin.2 su bardağı su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar sık ​​sık karıştırarak hızlı bir şekilde kaynatın, yaklaşık 5 dakika.Bu sirada yağın çoğu yüzeye çıkmaya başlar.

Pirinci ocaktan alin (Pirinç az pişmiş olacaktır.) Bu asamada diger malzemeleri eklemeye basliyoruz. Domates, kabak, doğranmış dereotu, nane, maydanoz, 1/3 su bardağı limon suyu, 2 çay kaşık tuz ve biraz karabiber ilave edin. Tum malzemeleri iyice karistirin ve pirinç soğuyuncaya kadar bir kenara koyun.

Dolmaların tencerenin dibine yapışmaması için büyük bir tencerenin tabanını 2 kat üzüm yaprağı ile kaplayin.

Yapraklarin icini doldurarak tencereye dizmeye baslayin. Uzum yapragi sararken parlak kismi alta gelir.

½ su bardağı zeytinyağı ve ½ su bardağı limon suyunu karıştırıp dolmalarin üzerine dökün.

2 su bardağı suya 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırıp dolmalarin üzerine dökün.

Su tam yukariya gelmediyse daha fazla su ekleyin. Su dolmalarin en ust seviyesine gelmeli. Dolmalarinizi limon dilimleri ile süsleyin ve 2 dereotu dali ekleyin. Tencerenin içine ters çevrilmiş ağır bir tabak koyup dolmaları sarin dagilmamalari icin. Tencereyi yüksek ateşte isitmaya baslayin. Sıvı kaynamaya başlayınca ısıyı dusuk isiya azaltin..

Bu sekilde 45 dakika pisirin. Ocaktan alıp dolmalar pişene kadar soğumaya bırakın.

Limon ve dereoutunu cikartip atin.

Dolmaları ılık veya oda sıcaklığında yogurt ile servis edin.