Bu tarifin en önemli kısmı tüm malzemeleri çok iyi karıştırmaktır. İyice yoğurur / karıştırırsanız köfteleriniz daha lezzetli olacaktır. Her şeyi karıştırmak için Mutfak Yardımını da kullanabilirsiniz.

Kıymayı geniş ve büyük bir karıştırma kabına koyun.

Normal bir bardakta 1 yemek kaşığı karbonatı 1 çay kaşığı limon suyuyla karıştırarak karbonatı çözün. Ardından 1/2 su bardağı su ekleyin. Bu karışımı kıymaya ekleyin ve tüm suyu çekene kadar dana etini yoğurun.

Galeta unu veya ekmek kırıntılarıni ekleyin ve tekrar karıştırın.

Bu noktada tüm baharatları ekleyin. Kimyon, tuz, tatlı toz biber ve isterseniz karabiber. İyice karıştırın.

Bu noktada karışık köftelerimizi streç filmle kapatıp bir gece buzdolabında bekleyebiliriz. Vaktiniz yoksa en az 1 saat bekleyin.

Ardından rendelenmiş soğanları ekleyin. Soğan suyunu eklemeden önce çıkarın. Ellerinizi nemlendirin ve iyice karıştırın

Bu noktada ellerinizi ıslatın ve karışıma biraz su eklemek için yoğurmaya başlayın.

Hazır olduğunuzda, küçük bir kase su hazırlayın

Köfteleri şekillendirmek için ellerinizi ıslatıp az miktarda (1 yemek kaşığı) karışımdan toplamaya başlayın, miktarı avuç içi arasına sığmalıdır. Bunları resimde gösterildiği gibi şekillendirin

Bir ızgara tavasını ısıtın ve her iki taraf renk değiştirene kadar köfteleri ızgara yapın, aşağıdaki resme bakın