Çok az malzeme ile yapılan pratik ve lezzetli bir et yemeği. Bonfileleri zeytinyağı ve taze baharatlar ile buzdolabında bekletip marine ediyoruz. Benim tarif ettiğim şekilde de marine edebilirsiniz, ya da siz normalde eti nasıl marine ediyorsanız o şekilde de yapabilirsiniz.
Sonra kuskusu haşlayıp kavurdugumuz mantar ve ıspanak ile birlestiriyoruz. En son eti de pişirip hepsini birlestiriyoruz. Kuskusun üstüne eğer evde varsa parmesan ekleyebiliriz. Tarifin ayrıntısı aşağıda
Mantarli, Kuskuslu Bonfile Tarifi
Çok az malzeme ile yapılan pratik ve lezzetli bir et yemeği. Mantar, kuskus, ispanak ve bonfile
Malzemeler
- 4 parça bonfile
- taze kekik
- taze biberiye
- 1 bardak doğranmış mantar
- 1-2 bardak doğranmış ıspanak
- 2 bardak kuskus
- 1 ufak soğan
- parmesan peyniri
Tarif
- Etleri zeytinyağı, tuz, karabiber, taze biberiye ve taze kekik ile bir kaba koyup karıştırıp buzdolabında en az 2 saat bekletip marine ediyoruz.
- Bu sırada ıspanakları yıkayıp kurutuyoruz. Mantarları da ıslak bir kağıt mendil ile silip temizliyoruz. Kuskusu makarna gibi kaynar suda 10-12 dakika haşlıyoruz.
- Etler marine olduktan sonra pişirmeden önce dışarı çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Eviniz çok sıcak ise etin dışarıda bekleme süresini ona göre ayarlamalısınız. Amacımız eti çok soğuk bir şekilde tavaya koymamak, buz gibi eti tavaya koyarsanız et çok kötü pişer kurur.
- Bir tavada mantarları tereyağı ile kavurmaya başlayın, bu arada et tavasini ısıtıp eti pişirmeye başlayın. Mantarların suyu çıkınca ıspanakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ispanaklar da diriliğini kaybedince haşlanmış kuşkusu ekleyin. Ocağın altını kapatıp üstüne varsa parmesan peynirini rendeleyin.
- Bu arada etin iki tarafını da pişirin ve bir tabağa alın.Et tavasina soğan ekleyip soğanları et tavasında kavurun. Ve tüm pişirdiklerinizin tuzunu ayarlayin.
- Bir tabakta et, soğan ve kuskusu birleştirin. Isterseniz kuskusun üstüne biraz daha parmesan ekleyin. Afiyet olsun
