Ezogelin Çorbası Tarifi, Nasıl Yapilir?

Türk ve Anadolu mutfağının klasik ve leziz corbalarindan ezogelin çorbasını lezzetli yapmak çok kolay. Ezogelin çorbasının farklı birçok tarifi var. Herşeyi tek 1 tencerede yapan tarifler de var, sosunu ayrı tavada yapan tarifler de.

Ben ilk önce kırmızı mercimeği çok iyi yıkıyorum. Bu aşamayı atlamayın. Mercimeği yıkayıp süzün, bunu 3-4 kez tekrarlayın, her seferinde suyun ne kadar az bulandığını göreceksiniz. Bu işlemi yaparsanız mercimek pişerken üstünde daha az kitle toplanır. İlk aşama olarak kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci normal su ile ayrı pişiriyorum. Çorbanın sosunu ayrı bir tavada yapıp, bu sosu mercimek karışımına ekliyorum. Tavadaki sosu mercimeğe ekledikten sonra bu tavaya limon suyu ekliyorum, bu yöntem tavanın dibine yapışmış aromaları çıkartır ve çorbanız daha lezzetli olur. Çorba suyu olarak evde yaptığım kemik suyunu kullanıyorum. Bu kemik suyunu tüketmek için güzel bir yöntem. Bu çorbanın temel baharatları acı pul biber ve kuru nane. Ama acı sevmiyorsanız tatlı kırmızı biber de kullanabilirsiniz. Bu çorbayı bence en çarpıcı yapan malzeme ise limon. Çorbayı içmeden limon suyu eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun

Ezogelin Corbasi Tarifi, Nasil Yapilir?

Türk ve Anadolu mutfağının klasik ve leziz corbalarindan ezogelin çorbasını lezzetli yapmak çok kolay.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 1 hour hr 10 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 13 minutes mins

Course Soup

Cuisine turkish

Ingredients

  

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su ya da mercimegin ustunu tamamen kaplayanEk
• 3 bardak kemik suyu ya da normal su
• 1 adet kuru soÄŸan
• 4 diÅŸ sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarim Limon suyu
• Ekstra limon suyu

Instructions

 

• Mercimekleri bol suyla yıkayın. Mercimek, pirinç ve bulguru 3 bardak kadar su (su mercimegin ustunu biraz gecmeli)ile tencerede bir araya getirin ve mercimekler yumuÅŸayıp su iyice çekene kadar piÅŸirmeye baÅŸlayın.
• Sos için soÄŸanı ve sarımsakları incecik doÄŸrayın.Zeytinyağını ve tereyağını ısıtın ve soÄŸanları yaÄŸda kavurun. Ãœstüne ince doÄŸradığınız sarımsakları ekleyin. Tavaya nane ve pul biberini de ekleyip kavurun. En son salçayı da ekleyip tüm malzemeleri iyice kavurun. Bu arada kemik suyu ya da ekstra katacağımız suyu kaynatın. Sudan biraz tavada piÅŸen sosa ekleyin ve sosu mercimek tenceresine ekleyin. Tavaya limon suyunu ekleyin ve tavanın dibine yapışmış aromaları da çıkartıp bunu da mercimek karışımına ekleyin.
• Tencerede mercimek, sos ve kemik suyunu birleÅŸtirin. El blender’i ile çorbayı püre haline getirin ve bu ÅŸekilde 10 dakika piÅŸirin.Çorbayı limon, ekstra nane ve pul biber ile sunun.

Keyword corba tarifleri, en lezzetli ezogelin çorbas? tarifi, türk yemekleri