share

Barbunya Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?

by
Barbunya Pilaki

For the English version please go to my English site. 

Farklı yemekler yaparken arada kendi klasik yemeklerimize geri dönüyorum. Barbunya pilaki en sevdiğim en Türk yemeklerinden biri. Sanki batının icatı gibi son zamanlarda popüler olmaya başlayan vegan mutfak için uzaklara gitmeye gerek yok. Türk mutfağı vegan yemek dolu sadece farkında değiliz. Barbunya pilaki yapması çok basit ama lezzeti çok iyi proteini bol bir baklagil yemeği.. Unutmayın zeytinyağlıları bir gün önceden yapıyoruz, ertesi gün daha lezzetli oluyor. Bence en önemli püf noktası bu. Bu yemek çok yönlü bence. Meze soframızın bir parçası olabilir. Salata ile hafif bir ana yemek bile olabilir. Doğal olarak vegan ve glutensiz

Tarif bir tane aslında, çok fazla özelleştirilecek bir durum yok. Burada kuru barbunya veya taze barbunya kullanabiliriz. Taze barbunya sezon dışı buzlanmış olarak satılıyor. Taze barbunya kullanacaksanız direk kullanabilirsiniz. Kuru barbunyayı ise 1 gün önceden ıslatmanız gerek, bu sayede barbunya şişecek ve daha kolay pişecek. Buzluktan taze barbunya kullanacaksanız kaynar su ekleyin üstüne, bu şekilde barbunyalar biraz yumuşayacaktır. Barbunya pilaki yemeğini aynı gün yapmak istiyorsanız taze barbunya kullanmalısınız.

Barbunya pilakiyi yapmak için zeytinyağını ısıtıp, soğanı ekliyoruz. Domates salçasını soğana ekleyip karıştırdıktan sonra üstüne havuç ve patatesleri ekleyip karıştırıyoruz. Bir sonraki malzememiz sarımsak. Daha sonra doğradığımız domatesi ekleyip, karıştırıp barbunyayı ekliyoruz. En son su, tuz ve şekeri ekleyip karıştırıp pişiriyoruz. Ayrıntıli tarif aşağıda

Barbunya Pilaki Tarifi

Farklı yemekler yaparken arada kendi klasik yemeklerimize geri dönüyorum. Barbunya pilaki en sevdiğim en Türk yemeklerinden biri.
Prep Time10 minutes
Cook Time40 minutes
Total Time41 minutes
Course: Ana yemek
Cuisine: Türk
Keyword: barbunya pilaki tarifi, meze tarifleri, vegan tarifler
Author: Keyif veren yemekler

Malzemeler

  • 500 gram kuru ya da taze barbunya kuru barbunya geceden ıslatılmış
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soÄŸan rendelenmiÅŸ
  • 3 diÅŸ sarımsak kıyılmış veya rendelenmiÅŸ
  • 1 tatli kaşığı domates salçası
  • 1 adet büyük domates doÄŸranmış
  • 1 adet havuç doÄŸranmış
  • 1 adet patates doÄŸranmış
  • 1 yemek kaşığı ÅŸeker
  • 3 bardak su
  • tuz
  • ½ su bardağı zeytinyağı – piÅŸirildikten sonra
  • Ustu icin maydanoz doÄŸranmış

Tarif

  • Kuru barbunya kullanacaksanız barbunyaların ÅŸiÅŸmesi icin 1 gece önceden suda bekletin. Barbunyanızı buzluktan çıkarttıysanız kaynar su icinde ve 5–10 dakika bekletin ya da biraz piÅŸirebilirsiniz. Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtmaya baÅŸlayın. SoÄŸanları ekleyip hafif rengi deÄŸiÅŸene kadar soteleyin. Karamelize etmeyin. Salçayı ekleyip soÄŸanla karıştırın. Havuç ve patatesleri ekleyip piÅŸirmeye devam edin. Sarımsakları ekleyin ve tüm malzemelerle karıştırın, 1 dakika daha piÅŸirin.
  • Domatesleri ekleyin ve karıştırın. Bu noktada barbunyayı karışıma ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber, toz ÅŸeker ve suyu ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateÅŸte 30-40 dakika piÅŸirin. PiÅŸirme sırasında karışımı ara sıra karıştırmaya devam edin. PiÅŸirdikten sonra kapağı açın, zeytinyağı ekleyin, kapağı kapatın ve soÄŸumaya bırakın. Mümkünse servis için birkaç saat veya en az 1 gün bekleyin. Ãœzerine doÄŸranmış maydanoz ile servis yapın.
Tags:
Keyif Veren Yemekler
Close Cookmode