Bu dolma tarifi Italya, Sicilya ve Yunanlıların yaptığı bir yemek. Sicilya’da Turkiye’de olduğu gibi eski zamanlardan beri dolma yapılırmış, tabi onlar pirinç yerine şekil olarak pirinçe benzeyen bir makarna türü olan arpa şehriyesini kullanıyorlar. Türk tariflerinden farklı olarak burada biberler fırında ayrı pişiriliyor, arpa şehriyesi de ayrı pişiriliyor. Ve tüm malzemeler iki ana malzeme piştikten sonra bir araya getiriliyor. Bu yemek hafif bir ana yemek, et yanında yardımcı yemek ya da meze olarak sunulabilir.
Arpa Şehriyeli Kırmızı Biber Dolması Tarifi Malzemeleri
- 3 tane normal boy ya da 2 tane büyük dolmalık biber
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 dal taze kekik
- 1 bardak arpa şehriyesi
- 2 yemek kaşığı balzamik sirkesi
- Yarım bardak zeytin
- Yarım bardak beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Fesleğenli domatesli limonlu sos
- 1 bardak doğranmış fesleğen
- 1 bardak ceri domates ikiye bölünmüş
- 1/4 bardak ekstra sizma zeytinyagi
- kirmizi pul biber
- 1 limon kabuğu rendesi
- tuz
Tarif
-
Biberleri ikiye bölüp kesilmiş tarafı yukarıya bakacak şekilde bir firın kabına alalım. Üstüne zeytinyağı , tuz , karabiber, sarımsak ekleyelim ve en son taze kekik dallarını serpelim.
-
Firini 200 dereceye getirip biberleri 20-25 dakika pişirelim.
-
Bu arada arpa şehriyesini makarna gibi haşlayalım. Makarna haşlandıktan ve biraz soğuduktan sonra sirke, zeytin, pul biber ve beyaz peynir ile karıştıralım.
-
Limonlu fesleğenli li domatesli sos malzemelerini karıştıralım .
-
Biberler pistikten sonra arpa sehriyeli karışımı biberlere dolduralim ve üstüne de domates sosunu ekleyelim
-
Ustune istediğiniz kadar ekstra beyaz peynir de ekleyin.
Asagida tarifin asamalarinin birkac fotografini paylastim.
Kirmizi biberleri ikiye boluyoruz ve yagli kagitin ustune diziyoruz ve ustune tarifteki urunleri ekliyoruz.
Kirmizi biberleri firinda pisiriyoruz.
Arpa sehriyesini pisirip sos malzemeleri ile karistiriyoruz.
Arpa sehriye icini pismis kirmizi biberlerin icine yerlestiriyoruz.
Dolmanin ustune dokecegimiz feslegenli limonlu sosu yapiyoruz.
Sosu dolmanin üstüne döküp sunuyoruz.
ARPA SEHRIYELI BIBER DOLMASI TARIFI
Malzemeler
- 3 tane normal boy ya da 2 tane büyük dolmalık biber
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 dal taze kekik
- 1 bardak arpa şehriyesi
- 2 yemek kaşığı balzamik sirkesi
- Yarım bardak zeytin
- Yarım bardak beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Fesleğenli domatesli limonlu sos
- 1 bardak doğranmış fesleğen
- 1 bardak ceri domates ikiye bölünmüş
- 1/4 bardak ekstra sizma zeytinyagi
- kirmizi pul biber
- 1 limon kabuğu rendesi
- tuz
Tarif
- Biberleri ikiye bölüp kesilmiş tarafı yukarıya bakacak şekilde bir firın kabına alalım. Üstüne zeytinyağı , tuz , karabiber, sarımsak ekleyelim ve en son taze kekik dallarını serpelim.
- Firini 200 dereceye getirip biberleri 20-25 dakika pişirelim.
- Bu arada arpa şehriyesini makarna gibi haşlayalım. Makarna haşlandıktan ve biraz soğuduktan sonra sirke, zeytin, pul biber ve beyaz peynir ile karıştıralım.
- Limonlu fesleğenli li domatesli sos malzemelerini karıştıralım .
- Biberler pistikten sonra arpa sehriyeli karışımı biberlere dolduralim ve üstüne de domates sosunu ekleyelim
- Ustune istediğiniz kadar ekstra beyaz peynir de ekleyin.
nice